Ο εύοσμος Αγιάννης

Ανθοφορεί τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, κοντά στην ημέρα της εορτής των γενεθλίων του Αγίου  Ιωάννη του Πρόδρομου (24η Ιουνίου) και για αυτό του δόθηκε και το όνομα Αγιάννης. Η επίσημη ονομασία του είναι Salvia sclarea (Σάλβια η ερυθρανθής) αλλά σε πολλές περιοχές της χώρας μας λέγεται και Γιαννάκος, Γοργογιάννης, Αϊ Γιάννης κ.α.

Πρόκειται για ένα ποώδες φυτό με πολύ έντονο και ευχάριστο άρωμα, πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες ενώ γίνεται χρήση του στην αρωματοποιία και στην βιομηχανία τροφίμων.